湘菜蒸皮蛋做法大全

湘菜蒸皮蛋做法大全，家常美味轻松掌握

湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技法闻名，蒸皮蛋是一道极具代表性的湘菜佳肴，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下湘菜蒸皮蛋的做法大全。

【食材准备】

• 皮蛋：4个
• 大蒜：3瓣
• 香葱：2根
• 蒜苗：适量
• 酱油：适量
• 香醋：适量
• 糖：少许
• 花椒油：少许

【制作步骤】

1. 准备皮蛋：将皮蛋洗净，用刀轻轻敲裂外壳，剥去壳,切成薄片。

2. 准备调料：将大蒜、香葱、蒜苗洗净，切成碎末，在碗中加入酱油、香醋、糖、花椒油，搅拌均匀,制成调味汁。

3. 蒸制皮蛋：将切好的皮蛋片摆放在盘中，撒上蒜末、香葱末和蒜苗末。

4. 蒸锅加水烧开，将皮蛋盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,至皮蛋熟透。

5. 出锅前，将调好的调味汁均匀地淋在蒸好的皮蛋上,撒上剩余的香葱末和蒜苗末。

6. 美味的湘菜蒸皮蛋即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸皮蛋时，火候不宜过大，以免皮蛋过于软烂,影响口感。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸辣口味的可以适量增加酱油和香醋的用量。
3. 选用新鲜的皮蛋,口感更佳。

湘菜蒸皮蛋是一道简单易学的家常菜，既保留了皮蛋的鲜美，又增添了湘菜的酸辣风味，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了蒸皮蛋的技巧,快动手试试吧！