黑芝麻糕怎么蒸好吃

黑芝麻糕怎么蒸好吃

黑芝麻糕,作为一种传统的中式糕点，以其香浓的芝麻味和软糯的口感深受人们喜爱，蒸制黑芝麻糕，不仅保留了食材的原汁原味，还能让糕点更加软糯可口，下面，就让我为大家详细介绍一下黑芝麻糕的蒸制方法，让你在家也能轻松制作出美味可口的黑芝麻糕。

准备好所需材料：黑芝麻、糯米粉、红糖、水、食用碱面等，这些材料在超市或糕点材料店都能轻松购买到。

1. 糖水制作：将红糖放入碗中，加入适量的水，用中火煮至红糖完全溶解，形成糖水，糖水的浓度不宜过高，以免影响糕点的口感。

2. 糯米粉搅拌：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的糖水，边倒边用筷子搅拌，直至糯米粉充分吸收糖水，形成絮状物。

3. 黑芝麻处理：将黑芝麻炒香，然后磨成粉状，炒香的黑芝麻不仅香味浓郁，还能增加糕点的口感。

4. 混合搅拌：将炒香的黑芝麻粉加入糯米粉中，继续用筷子搅拌均匀，使黑芝麻粉均匀分布在糯米粉中。

5. 面团揉制：将混合好的糯米粉和黑芝麻粉揉成面团，揉至表面光滑，面团有弹性。

6. 蒸制：将面团搓成一个个小剂子，放入蒸锅中，每个小剂子之间留出一定的距离，以免粘连，大火将水烧开后，转小火蒸约20分钟。

7. 加碱水：在蒸制过程中，向锅中加入少量食用碱面，搅拌均匀，碱水的作用是中和面团中的酸味，使糕点更加香甜。

8. 完成蒸制：待蒸制时间到达后，关闭火源，让糕点在锅中稍微闷一会儿，然后取出即可。

制作好的黑芝麻糕色泽金黄,口感软糯，芝麻香味浓郁，你可以将黑芝麻糕切成小块，搭配茶水或咖啡一起享用，不仅能满足你的味蕾，还能补充体力。

制作黑芝麻糕并不复杂,只要掌握好蒸制技巧，你也能轻松制作出美味可口的黑芝麻糕，快动手试试吧！