肉末蒸藕片做法窍门

肉末蒸藕片做法窍门，轻松家常美味

藕，作为一种常见的蔬菜，其脆嫩多汁、营养丰富，深受人们的喜爱，而肉末蒸藕片，更是家常菜中的一道美味佳肴，就为大家分享肉末蒸藕片的做法窍门,让你轻松在家享受这道美味。

【食材准备】 主料：藕、猪肉末 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉

【制作步骤】

1. 藕洗净去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻,防止氧化变黑。
2. 葱、姜、蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入肉末,炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末,继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀后盛出备用。
7. 将藕片平铺在盘中,将炒好的肉末均匀地铺在藕片上。
8. 上锅蒸，大火蒸约10分钟,至藕片熟透。
9. 出锅前，撒上适量的葱花和香菜,增加口感和美观。

【做法窍门】

1. 藕片切好后，放入盐水中浸泡，可以防止藕片氧化变黑,同时还能保持藕片的脆嫩口感。
2. 肉末炒至变色后，加入调料翻炒,这样可以使肉末更加入味。
3. 肉末和藕片的比例可以根据个人口味调整,喜欢肉味重的可以多放一些肉末。
4. 蒸藕片时，注意火候，大火蒸可以缩短蒸制时间,保持藕片的口感。
5. 出锅前撒上葱花和香菜，不仅可以增加口感,还能增加菜肴的美观度。

通过以上做法窍门，相信大家已经学会了如何制作美味的肉末蒸藕片，在家享受这道家常菜，不仅能够满足味蕾，还能为家人带来健康,赶快动手试试吧！