豆瓣蒸鲈鱼怎么蒸好吃

家常美味，简单易做

在我国众多的鱼类烹饪方法中，蒸鱼因其保留了食材的原汁原味而备受喜爱，而豆瓣蒸鲈鱼更是家常菜中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且制作简单，如何才能将豆瓣蒸鲈鱼做得既好吃又美观呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选材至关重要，选择新鲜的鲈鱼是保证口感的前提，鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合蒸制，购买时，应挑选鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身有弹性、无异味的新鲜鲈鱼。

准备调料，除了鲈鱼本身，我们还需要以下调料：豆瓣酱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等，豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用正宗的四川豆瓣酱,味道更佳。

制作步骤如下：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀,便于入味。

2. 锅中加水烧开，将鱼放入锅中，用中火蒸约10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

3. 在蒸鱼的同时，准备豆瓣酱，将姜蒜切成末,豆瓣酱剁碎。

4. 蒸鱼的时间到了，将鱼取出，倒掉盘中的水分,撒上姜蒜末和豆瓣酱。

5. 烧热锅中的油，待油温升高后,将热油均匀地浇在鱼身上的豆瓣酱和姜蒜末上。

6. 撒上适量的盐、糖和生抽,根据个人口味调整。

7. 将蒸好的鲈鱼放入盘中,即可上桌享用。

小贴士：

1. 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响美观和口感。

2. 豆瓣酱和姜蒜末的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。

3. 蒸鱼时，可以在锅中加入一些葱段,增加香气。

通过以上步骤，一道美味的豆瓣蒸鲈鱼就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且简单易做，适合家庭日常烹饪，快来尝试一下吧,相信你一定会爱上这道家常美味！