怎样蒸白鳝好吃做法

怎样蒸白鳝好吃做法

白鳝,又称鳗鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上的佳肴，蒸白鳝是一道简单又美味的家常菜，以下是一份详细的蒸白鳝好吃做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】

• 白鳝2条（约500克）
• 生姜1小块
• 大葱1根
• 蒸鱼豉油适量
• 葱花适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 准备材料：白鳝去内脏，清洗干净，切成段；生姜切片，大葱切段。

2. 腌制白鳝：将白鳝段放入碗中，加入适量的盐、姜片和葱段，拌匀后腌制10分钟。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段，炒香。

4. 蒸制白鳝：将腌制好的白鳝段摆放在蒸盘上，上面再放上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

5. 出锅浇汁：蒸好的白鳝取出，倒掉多余的水分，撒上葱花。

6. 烹饪蒸鱼豉油：在小碗中加入适量的蒸鱼豉油，加热至沸腾。

7. 浇油浇汁：将热油均匀浇在白鳝上，激发出香气。

8. 将热腾腾的蒸鱼豉油均匀浇在白鳝上,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸白鳝时,火候不宜过大，以免肉质变老，影响口感。
2. 腌制白鳝时,加入姜片和葱段可以去腥增香。
3. 蒸鱼豉油的选择也很重要,选择味道纯正的蒸鱼豉油，能更好地突出白鳝的鲜美。
4. 蒸好的白鳝不宜放置过久,最好即蒸即食，以保证最佳口感。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出一道美味的蒸白鳝，快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道菜肴！