盘锦蒸螃蟹正确做法

盘锦蒸螃蟹的正确做法,尽享鲜美滋味

在我国辽阔的疆域中,辽宁盘锦以其独特的地理环境和丰富的自然资源而闻名，盘锦蒸螃蟹更是以其鲜美口感和独特做法而著称，就让我们一起来了解一下盘锦蒸螃蟹的正确做法，尽享这一道美味佳肴。

选材

要挑选新鲜的螃蟹,盘锦地区螃蟹品种繁多，其中以梭子蟹、花蟹等最为常见，挑选时，要选择蟹身饱满、壳色鲜亮、蟹脚有力、蟹眼清澈的螃蟹。

清洗

将螃蟹放入清水中,加入少量盐，浸泡一段时间，让螃蟹吐出腹中的泥沙，然后用刷子将螃蟹的壳刷洗干净，去掉蟹脚和蟹鳃，再将蟹身翻转，用刀将蟹壳从中间切开，去掉蟹内脏。

蒸制

1. 准备蒸锅,将螃蟹放入蒸盘中，蟹身朝上，蟹脚朝下，这样可以防止蟹黄流失。

2. 在锅中加入适量水,水开后放入蒸盘，用大火蒸制，螃蟹个头越大，蒸制时间越长，大约需要15-20分钟。

3. 蒸制过程中,可以在螃蟹上撒上一些姜片和葱段，增加香气。

调味

1. 蒸好的螃蟹取出,放在盘中，待其稍微冷却。

2. 取适量酱油、香醋、蒜泥、姜末、辣椒油等调料，按照个人口味调配成蘸料。

3. 将蘸料均匀地涂抹在螃蟹上,即可享用。

注意事项

1. 蒸螃蟹时,火候要适中，避免蒸制时间过长，导致螃蟹肉质变老。

2. 螃蟹不宜与某些食物同食,如柿子、茶等，以免引起不适。

盘锦蒸螃蟹的正确做法,不仅在于选材和蒸制技巧，更在于调味的巧妙搭配，学会这道菜的制作方法，让您在家也能品尝到地道的盘锦美味，快来试试吧！