干蒸盐焗鸡饭店做法

干蒸盐焗鸡饭店做法大揭秘

在美食林立的餐饮市场上,干蒸盐焗鸡以其独特的风味和精湛的制作工艺，赢得了众多食客的喜爱，就让我们一起来揭秘这家干蒸盐焗鸡饭店的制作过程，感受传统与现代相结合的美味。

选材

选用优质走地鸡作为原料,这种鸡肉肉质鲜嫩，口感丰富，挑选时，注意鸡的大小要适中，不宜过大或过小。

腌制

将选好的鸡肉清洗干净,用刀背轻轻拍打，使其肉质松软，将鸡肉放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉等调料，进行腌制，腌制时间一般为2小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。

制作盐焗粉

将适量的粗盐放入锅中,加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，用小火慢慢翻炒，炒至盐粒微黄、香气四溢时，将盐倒入筛子中，筛去杂质，制成盐焗粉。

干蒸盐焗

将腌制好的鸡肉放入干蒸盘中,将制作好的盐焗粉均匀地撒在鸡肉上，将干蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟，期间，可适当调整火候，确保鸡肉熟透且口感鲜嫩。

出锅装盘

待鸡肉蒸至熟透,取出干蒸盘，将鸡肉轻轻翻面，使其两面均匀受热，将鸡肉连同盐焗粉一起装盘，即可上桌。

品尝

将干蒸盐焗鸡端上桌,香气扑鼻，让人垂涎欲滴，品尝时，鸡肉鲜嫩多汁，盐焗粉的香气与鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

干蒸盐焗鸡饭店的制作过程虽然繁琐,但只要掌握好选材、腌制、制作盐焗粉等关键步骤，就能轻松制作出美味的干蒸盐焗鸡，快动手试试吧，相信你也会成为制作干蒸盐焗鸡的高手！