糯米粉蒸馒头怎么蒸好吃

糯米粉蒸馒头，是一种兼具软糯与香气的传统美食，其独特的口感深受人们喜爱，要想蒸出好吃的糯米粉馒头,以下几个步骤和技巧不可或缺。

准备材料

• 糯米粉：500克
• 中筋面粉：200克
• 清水：适量
• 红糖：适量
• 酵母：5克
• 玉米油：适量
• 芝麻：少许（用于装饰）

制作步骤

1. 和面：将糯米粉和中筋面粉混合，加入酵母和红糖，用温水（不超过40℃）慢慢搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，面团不宜太硬,以免蒸制时不易熟透。

2. 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵，大约1-2小时,直到面团膨胀至原来的两倍大。

3. 揉面：发酵好的面团取出，轻轻按压排气,然后揉至表面光滑。

4. 分割：将面团分割成小剂子,每个剂子大小根据个人喜好而定。

5. 塑形：将剂子揉成圆球状，用手指在球中间戳一个小洞，轻轻向上推,形成馒头的形状。

6. 蒸制：将馒头放入蒸锅中，用冷水开大火蒸，水开后转中小火蒸15-20分钟,直到馒头表面呈现出漂亮的金黄色。

7. 出锅：蒸好的馒头取出，稍微晾凉后,撒上少许芝麻作为装饰。

小贴士

• 水量控制：在和面时，水的量不宜过多，以免面团过于稀软,影响口感。
• 温度控制：发酵和蒸馒头时，温度不宜过高，以免酵母被杀死,影响发酵效果。
• 时间掌握：蒸制时间要根据馒头的大小和数量适当调整,确保馒头熟透。

通过以上步骤，你就可以轻松蒸出好吃又好看的糯米粉馒头，无论是早餐搭配粥品，还是作为主食，都是不错的选择，快来试试吧,享受自己动手的乐趣和美食的滋味！