包菜馍馍怎么蒸好吃窍门

包菜馍馍,又称蒸菜馍馍，是一道深受北方人喜爱的家常美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道极具地方特色的美食，要想蒸出一锅美味的包菜馍馍，掌握一些蒸制窍门是必不可少的，下面，就让我为大家分享一些蒸包菜馍馍的窍门。

选用新鲜的包菜是关键,包菜要选择叶绿、新鲜、无虫蛀的，这样蒸出的馍馍才会鲜嫩可口，将包菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分，这样可以去除包菜的一些苦涩味。

面团要揉至光滑,和面时，可以适当加入一些食用碱面，这样蒸出的馍馍会更加松软，将面粉放入盆中，慢慢加入温水，一边倒水一边揉面，直到面团表面光滑、不粘手为止。

调制馅料,将腌制好的包菜丝、切碎的五花肉、葱花、姜末等调料放入碗中，加入适量的盐、酱油、鸡精等调味品，搅拌均匀，制成馅料。

将面团擀成薄片,包入馅料，捏紧封口，使其成为一个圆形的馍馍，注意，包馅时要尽量均匀，避免馅料外漏。

蒸包菜馍馍的火候要掌握好,将馍馍放入蒸锅中，用大火将水烧开，然后转小火蒸制20分钟左右，蒸制过程中，要确保锅内的水不干，否则会影响馍馍的口感。

关火后不要立即打开锅盖,待蒸锅内的蒸汽完全散去后，再打开锅盖，这样蒸出的馍馍不会因突然遇冷而塌陷。

蒸包菜馍馍的窍门如下：

1. 选用新鲜包菜,腌制去苦涩味；
2. 和面时加入适量食用碱面,使面团光滑；
3. 调制馅料,加入适量的调味品；
4. 包馅时均匀,避免馅料外漏；
5. 控制火候,大火烧开水后转小火蒸制；
6. 关火后不要立即打开锅盖,待蒸汽散去再开盖。

掌握了这些窍门,相信你一定能蒸出一锅美味的包菜馍馍，让家人和朋友品尝到这道地道的北方美食。